LA CANDIDA, LA CAUSANTE DE TUS MALESTARES?

Hoy les voy a hablar de un tema perfecto para halloween porque me da terror jajaja! Normalmente no es muy bien comprendido, genera opiniones encontradas hasta en el campo de la medicina convencional, a veces no es reconocida como una verdadera enfermedad, y se le ha atribuido millones de síntomas pero no hay pruebas "concisas" de que estén realmente ligadas con esta, excepto muchísimos testimonios de personas que han mejorado tratándola, se trata de la candidiasis. Normalmente cuando yo escuchaba "candida" lo entendía automáticamente como una infección vaginal que se curaba con cremas, pero al parecer estaba muy equivocada.

Déjenme explicarles mejor!

En nuestro cuerpo siempre hay presencia de microorganismos "buenos" y "malos", responsables de mantener nuestra flora intestinal en balance. Esa bacteria favorable es esencial para que se realicen funciones importantes en nuestro cuerpo como asistir en la digestión, proteger la mucosa intestinal, ayudar a los glóbulos blancos a combatir enfermedades, proveer nutrientes importantes para la sangre, prevenir la constipación y la diarrea regulando el proceso de eliminación. También manufacturando vitaminas, entre otras cosas.

Lastimosamente este delicado balance puede perderse cuando nuestra inmunidad se ve comprometida por nuestra dieta acídica, alta en azúcares y carbohidratos procesados, el estrés, los pesticidas y químicos en nuestros alimentos y agua, y el uso de medicamentos, especialmente las hormonas y los antibióticos. Cuando el cuerpo entra en este estado de debilidad, la bacteria mala se puede multiplicar rápidamente.

GROW FEST 2013

Este pasado sábado 19 de Octubre, Savy y yo decidimos hacer un pequeño viaje a Redlands, FL (como a una hora de Miami), para visitar esa hermosa zona, caracterizada por la cantidad de granjas y viveros que tiene. Además aprovechamos para asistir al Grow Fest, un festival que vi anunciado en Whole Foods en apoyo a la agricultura orgánica (para mí cualquier excusa es buena para estar al aire libre). Hoy en la sección de sitios "verdes", les muestro un poco de lo que fue y mi reseña sobre el evento.

RECETA: DELICIOSO PAN DE SEMILLAS MIXTAS (SIN GLUTEN)

Desde que adopté una dieta sin gluten, básicamente tuve que dejar de comer pan, ya que ninguna opción que encuentro en el supermercado me llama la atención y además me parecen costosos para el tamaño que tienen. No solo eso sino que algunos ingredientes son innecesarios y no me convencen. Por mucho tiempo sustituí con tortillas de arroz integral (compradas), pero no es lo mismo. Algunas mañanas me provoca mi pedacito de pan tostado y un té herbal. Buscando en infinidad de blogs (aún no soy muy experta con la cocina sin gluten la cual es un mundo diferente a la tradicional), encontré esta receta en deliciouslyella.com, la probé, me gustó mucho y aquí se las traigo.

SUPER COMIDAS: CHLORELLA

Hoy les voy a hablar de una súper comida que nunca falta en mi casa. No solo eso, sino que a todo el que viene de visita le hablo sobre ella y hasta hice que mi mamá se llevara un par de potes. La tomo todas las santas mañanas con mi batido y generalmente combinada con espirulina…les hablo de la chlorella. Recuerden que como les había comentado anteriormente, el pH corporal debe estar balanceado para mantenernos en buena salud y con una óptima oxigenación celular, la chlorella no solo te ayuda a mantenerte alcalino sino que tiene muchísimos beneficios mas! Aquí te cuento un poco sobre este maravilloso alimento.

La chlorella es una micro alga unicelular de agua dulce, la cual a lo largo de la historia ha podido sobrevivir gracias a su cáscara exterior, la cual protege su integridad genética. Es uno de los alimentos más eficientes sobre la tierra debido a la forma en que concentra y utiliza la luz del sol. Capaz de reproducirse cuatro veces cada 24 horas, es la planta de más rápido crecimiento y con mayor contenido de clorofila sobre el planeta.  Con su color verde oscuro, es un verdadero súper alimento, ya que esta compuesta por ⅔ de proteína y ⅛ de factor de crecimiento de chlorella (FCC o CGF en inglés), un complejo nucleótido sorprendente compuesto por beta glucanos, ácido nucleico, aminoácidos, polisacáridos y péptidos que solo es conseguido en ésta alga.

RECETA: ALBÓNDIGAS DE QUINOA CON PASTA DE CALABACÍN

Esta receta nos sorprendió gratamente a mi esposo y a mí porque jamás pensamos que esto tendría este nivel de sabor...tanto así, que hoy me preguntó si se lo podía preparar de nuevo. Disculpen el color de las fotos, el día estaba terrible y no soy experta en photoshop! Esta receta la tomé de un app llamado The Whole Pantry (recomendada), y le hice unas pequeñas modificaciones. Salgan corriendo y háganlas porque son ultra deliciosas!

Receta aquí:

VIDEO DE NUESTRO PRIMER SHOW COMO THE STEREO LIGHTS

Como ya les habia comentado antes, mi esposo y yo formamos hace un par de meses un proyecto llamado The Stereo Lights donde cantamos y tocamos en vivo con sintetizadores y controladores MIDI temas originales o remixes hechos por nosotros de temas que nos encantan.

Nuestro primer show (y mi estreno cantando en público), fue en St. Barths como parte del festival de música "Summer Sessions" durante el mes de Agosto. Tocamos en un restaurante super conocido que queda en la playa llamado "La Plage". El set completo duró aproximadamente 1 hora, pero aquí les dejo el resumen de un par de canciones. Ojalá les guste :) para mí esta es una faceta completamente nueva y me encanta llevarla de la mano con mi talentosísimo esposo Savy Fontana, quien lleva en el medio de la música electrónica mas de 15 años.

Aquí se los dejo!

MIS PRIMEROS CINCO MESES EN UNA DIETA VEGETAL Y SU PROFUNDO IMPACTO EN MI

Durante este fin de semana estuve pensando que a pesar de que les he dado muchas recomendaciones, técnicas, tips y recetas que aplico diariamente, me he alejado un poco de lo que es mi experiencia en este momento. No ha sido nada fácil, pero si enriquecedor!!! Tengo años alimentándome sano (lo que llaman "comiendo limpio"), pero luego de querer llevarlo un nivel mas allá comencé a tomar jugos de vegetales y frutas diariamente. Semanas después viendo documentales sobre el maltrato animal y el daño al medio ambiente que la industria de la carne genera, investigando sobre el GMO, indagando sobre como personas con cáncer han transformado sus vidas a través de la alimentación basada en plantas y los grandes beneficios de bajar o eliminar el consumo de proteína animal de nuestras dietas, decidí que quería experimentar con una dieta vegetal (llena de comidas naturales, sin procesar y orgánicas) y ver como mi cuerpo respondía en el camino. No solo eso sino que como saben, eliminé todos los productos de higiene personal, maquillaje y limpieza del hogar que tuviesen químicos dañinos.

Tu eres un mundo, eres únic@ y así también son tus necesidades, lo que le funciona a unos a otros les hace daño, y eso es fascinante. El que nuestras imperfecciones se manifiesten nos hace humildes, vulnerables, humanos. Quiero que vean la realidad de este proceso, que se inspiren y tomen lo que resuene con ustedes, y que participen y me brinden sus experiencias para retro alimentarnos. Este blog no se trata de hacerles ver que yo soy perfecta y que hagan las cosas a mi manera, al contrario, es una ventana a mi ensayo y error mientras descubro intuitivamente como mejorar mi vida y salud a través de los alimentos, de ver la vida de una perspectiva que me aleje del stress y me empuje a la felicidad, de vivir en armonía con este planeta y de tratar mi cuerpo como un templo…con amor y amabilidad, y no con agresión e autocrítica como hice por muchos años. 

LOS DOCUMENTALES QUE INSPIRARON MI CAMBIO DE VIDA

Como les he comentado anteriormente, tengo años leyendo sobre nutrición porque es un tema que particularmente siempre me ha fascinado, pero lo que realmente funcionó como catalizador para tomar la decisión radical de cambiar mi dieta y estilo de vida fue ver estas películas.

Recuerdo que un día me senté a ver el documental "Gordo, enfermo y casi muerto" y quedé tan sedienta de información que ese fin de semana solo me dediqué a ver estos cinco documentales uno detrás del otro. Tres días después comencé mi primera limpieza con jugos (de 4 días), junto con mi esposo y me hizo sentir tan bien que directamente hice la transición a una dieta vegetal (dije primero que iba a hacer vegetariana consumiendo huevos orgánicos y pescado pero me di cuenta que mi cuerpo no los estaba asimilando bien y decidí dejarlos por completo).

Cinco meses después tengo este maravilloso blog que me inspira a ser mejor día tras día, me alimento intuitivamente y me he dado cuenta que mi cuerpo responde de maravilla a una dieta llena de frutas, vegetales, súper comidas, semillas, frutos secos y granos (esporádicamente). Dejé de tomar café o estimulantes, edulcorantes (solo stevia líquida) o azúcar refinada, harinas blancas, lácteos, carnes o gluten. 

Lo mas importante es que el cambio no solo me ha transformado por fuera sino también en mi forma de ver la vida, en mi relación con la comida, en como manejo mi peso y como he aprendido a amar mi cuerpo, en que me ejercito porque me encanta hacerlo y no todos los días son iguales porque soy gentil con mi cuerpo, lo escucho y voy cambiando mis hábitos sobre la marcha. Aprendí a dar gracias, a orar, a perdonarme, a no creer todo lo que me dicen solo porque viene de un médico o porque los comerciales de televisión dicen que es excelente para tí. Soy una constante detective e investigadora, amo tomar las riendas de mi vida, y en parte debo agradecer a estos documentales por hacerme despertar. Ojalá tenga el mismo efecto en ustedes!

Aquí se los dejo