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Wednesday, April 16, 2014

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR. BAJA EN CARBOHIDRATOS, SIN LACTEOS O GLUTEN.

Holaaaa! disculpen que no he estado escribiendo regularmente, pero es que he estado como loca.

También estas últimas semanas he estado leyendo full de múltiples fuentes, sobre como crearme un plan de entrenamiento que me estimule y me ayude a cumplir mis metas a nivel de fitness, continuando con mi alimentación natural, orgánica, 99% vegana, sin azúcares refinados y variada, pero siendo más cuidadosa con mis porciones y moviendo los alimentos de horario para que cumplan cierta función y así perder unos kilitos de grasa. Frutas en la mañana (no en la tarde), variar mis desayunos, añadir proteína vegetal en todas mis comidas (semillas de hemp, chlorella, proteína Vega, semillas de chia, granos, etc), hacer cardio, pesas, hiit en mi semana, entre otras cosas.
En fin, ayer tenía muchas ganas de comer pizza, pero por lo mismo que les acabo de comentar y debido a que hoy es mi cumple y mi esposo me va a llevar a una cenita romántica, quería hacer una versión alternativa baja en carbohidratos y llena de cositas nutritivas. Siempre había escuchado de la base de coliflor, pero no me había atrevido a hacerla. Les quiero advertir que obviamente no crece y no es exactamente como la pizza regular (además de ser mucho mas fina), pero queda deliciosa, el sabor es super bueno y también disfruté de la textura, me sorprendió y se que la haré semanalmente. Además, a quien no le gusta poderse comer una pizza sin culpabilidad alguna?

Aquí les dejo la receta, cero lácteos o gluten, sana, con ingredientes sencillos y lo mejor es que la puedes preparar vegana o no, con la salsa de tu preferencia y todos los vegetales de la vida.

Monday, March 24, 2014

MERIENDAS SALUDABLES PARA TODOS LOS DIAS. PARTE 1


El otro día pregunté por twitter que tipo de posts quisieran ver en el blog y una de las lectoras me sugirió recomendar meriendas fáciles de hacer, sanas y prácticas para el día a día, lo cual me pareció excelente. Así que me puse a pensar sobre lo que normalmente yo disfruto a media tarde (por lo general me salto la de la mañana porque estoy entrenando a esa hora) y también me puse a chequear las recetas que he ido guardando desde hace tiempo en mi pinterest, instagram y las que me inspiran de mis blogs favoritos. Aquí les dejo cositas sencillas, super saludables y deliciosas que puedes merendar, y también utilizar para sustituir comidas chatarra (con químicos, colorantes y preservativos) como chips, galletas, dulces y caramelos, por delicias que te llenen de nutrientes y antioxidantes. Este no va a ser el último post, voy a tratar de postear los mejores snacks que consigo en internet para todos ustedes constantemente (hechos por otros o por mí).

                                                                                                                       Foto por: carpeseason.com
Que las disfruten!

Tuesday, March 18, 2014

MI TOUR GASTRONOMICO DE NUEVA YORK!

Como les comenté hace dos post atrás, estuve visitando Nueva York en enero y una de mis prioridades era disfrutar de la gastronomía vegana que sobreabunda en esa ciudad, ya que lastimosamente en Miami las opciones a nivel de restaurantes es contada con los dedos de una mano. Aproveche y tomé fotos donde pude para que vieran que comer sano no es aburrido, y con un poco de creatividad puedes disfrutar de comidas deliciosas. Si van de visita no dejen de pasar por algunos de estos lugares!



Lo primero que hice antes de salir de Miami fue meterme en el app "Happy Cow" donde puedes encontrar opciones veganas, vegetarianas o sitios que no son exclusivamente basados en este tipo de alimentación pero tienen platos con los cuales acomodarte, también busqué el el app Yelp, ya que siempre me guío por las reseñas de las personas que ya han comido allí. Hice la lista de los sitios que me llamaban la atención y me lancé a la felicidad gastronómica (tengo el mejor esposo del universo, que me complace en todo y que comió igual que yo durante esos cuatro días). Aquí les dejo el tour que hicimos:

Friday, March 14, 2014

CLASE DE COCINA VEGANA: HAMBURGESAS DE GARBANZOS CON ADEREZO DE MISO Y ESPINACA


Como regalo del día de los enamorados, mi esposo me sorprendió regalándome una clase de comida vegana con la talentosa Pamela Wasabi (http://pamelawasabi.com), una blogger con un talento maravilloso para la cocina saludable. La experiencia me encantó. Fue un domingo en su casa, super personalizado y especial, ya que sentí que éramos viejas amigas cocinando y conversando un rato. Hablamos sobre nuestra evolución hacia comer saludable y lo que nos ha hecho sentir este estilo de vida, cocinamos y luego nos sentamos a devorar nuestros deliciosos platos. Ese día preparamos un smoothie verde, estas hamburguesas (las puedes hacer con tu grano favorito) y unos brownies de caraotas negras que saben a gloria (les debo en un próximo post). Apenas llegué a mi casa se las preparé a mi esposo con caraotas blancas y negras (alrededor de 12) y se las congelé para toda la semana, las amó y siempre me las pide. Es una excelente opción para tus hijos, tu pareja y para ti, y se hacen facilito. Espero las disfruten!

Monday, March 10, 2014

ES MOMENTO DE VOLVER AL BLOG... TE AMO VENEZUELA

Hola! No saben como he extrañado escribir aquí. Siento que han pasado milenios!

Primero que nada me disculpo por la ausencia, pero es que muchas cosas se unieron para que yo decidiera hacer este break. Primero que nada mi mamá vino a visitarme durante un mes en enero y tenía siete meses que no la veía. Mi mamá y yo somos un pegoste ambulante, y realmente necesitaba el tiempo con ella sin distracciones, ya que algo que me duele de vivir aquí es que extraño a la gente que amo todos los días de mi vida. Una semana mas tarde fui a Nueva York con mi esposo (que nunca había ido) a encontrarme con mi mejor amiga Susana, y me puse como meta experimentar todos los restaurantes veganos que pudiera (ya que en Miami hay solo tres o cuatro). La pasamos increíblemente bien, nos congelamos pero nos divertimos un montón. Ella se vino para Miami a pasar sus vacaciones y decidimos hacer una escapada a Disney! Solo les puedo decir que la casa se sentía muy sola y triste a mediados de Febrero. En ese momento iba a volver al blog pero explotó en mi país, Venezuela, un despertar de los jóvenes luchando por la libertad sin censura y los derechos de todos los venezolanos que hemos estado presionados por este gobierno, y sinceramente lo que menos ví conveniente fue hablar sobre comida, diversión o salud (tampoco tenía ni la mente para eso). 

He tenido millones de ataques de ansiedad (que trato de canalizar con ejercicio) porque toda mi familia y amigos están allá, y aunque por un lado estoy feliz que esto está pasando ya que la situación es cada vez mas invivible, me indigna que el gobierno utilice violencia y cause muertes injustificadas ante una protesta que constantemente ha sido pacífica. Quiero que se acabe esta división social, deseo que todos los venezolanos se den cuenta de las millones de mentiras que este régimen les alimenta, y que poco a poco nos han llevado a la ruina. No saben cuantas veces desearía que este gobierno nunca hubiese existido ya que probablemente aún viviría allá, pero siento que nos ha enseñado a amar a un país al que muchas veces tratábamos con indiferencia, a respetar al venezolano que tiene y al que no, a querer ser mejores si se nos da la oportunidad y a querer vivir en una Venezuela organizada y distinta. Tengo fe y se que todo esto se va a resolver con el favor de Dios y poniendo nuestra mirada en El, pero pienso que es un proceso que va a tomar tiempo, perseverancia y resistencia, y siento que necesito drenar a través del blog y activarlo de nuevo. Respeto y admiro a cada uno de los venezolanos que arriesgan su vida por un mejor país y entiendo perfectamente si no están en ánimos de leerme por ahora. Yo seguiré aquí para ustedes, y cuando nuestro sueño de libertad se haga realidad habrá en estas páginas todo el contenido que necesiten para una vida más plena y saludable. Venezuela estoy lejos pero no ausente, pienso y oro por tí todos los días, te visualizo tal cual como te quiero en un futuro no lejano, y ojalá estés muy orgullosa de mí.


Aquí les coloco un poco de lo que hice durante enero y principios de febrero, la vida es hermosa pero a veces tienes que tocar fondo para poder ver la luz, a mi me pasó en lo personal…llegué a lo mas bajo emocional y espiritualmente que se puede llegar,  y hoy en día vivo plenamente y con mi mirada puesta en Dios. El que se cansa pierde.